VINA Antigeliermittel / Pektinase flüssig 50ml
- Natürliches Enzym zur Pektinzerstörung und Saftgewinnung
- Für pektinreiche Früchte wie Beeren, Äpfel und Zwetschgen
- Einfache Anwendung – direkt in die Maische einrühren
- Optimale Wirkung bei 40–50 °C, über 60 °C vermeiden
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Das Antigeliermittel / Pektinase flüssig 50 ml ist ein natürliches, pektinabbauendes Enzym, das speziell zur Verbesserung der Saftausbeute bei der Verarbeitung von Obstmaischen entwickelt wurde. Es wird direkt in die gemahlenen oder gequetschten Früchte eingerührt und sorgt durch den schnellen Zellaufschluss für eine deutlich bessere Saftgewinnung und intensivere Farbausprägung.
Ideal für pektinreiche Früchte wie Quitten, Beeren, Zwetschgen oder Äpfel. Das Enzym erleichtert das Abpressen und sorgt für klare, aromatische Moste und Fruchtsäfte. Die flüssige Form erlaubt eine einfache und präzise Dosierung – perfekt für den Einsatz in Mosterei, Weinbereitung oder Selbstverarbeitung.
Merkmale & Vorteile
- Natürliches Enzym zur Zersetzung von Pektinen
- Erhöht die Saftausbeute und verbessert die Farbextraktion
- Erleichtert das Abpressen und verbessert die Saftqualität
- Einfach dosierbar durch flüssige Form
- Für alle pektinreichen Früchte wie Beeren, Äpfel, Zwetschgen u. v. m.
Dosierungsempfehlung je 10 kg Maische
- 20–25 ml: Johannisbeeren schwarz, Pflaumen, Stachelbeeren, Mirabellen, Zwetschgen, Quitten
- 15–20 ml: Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Schlehen, rote Trauben
- 10–15 ml: Heidelbeeren, Johannisbeeren rot/weiß, Süßkirschen, Holunderbeeren, Äpfel
- 5–10 ml: Sauerkirschen, weiße Trauben, Pfirsiche, Birnen
Anwendungshinweise
- In die vorbereitete Maische einrühren – ggf. mit wenig Wasser vorverdünnen
- Optimale Einwirkungstemperatur: 40–50 °C
- Temperaturen über 60 °C vermeiden – Enzym wird sonst deaktiviert
Mit dieser Pektinase flüssig holst du das Beste aus deinem Obst heraus – für eine effiziente Verarbeitung, optimale Pressung und hochwertige Fruchtsäfte oder Moste mit klarer Farbe und vollem Aroma.