Alberts Premium Selection Antigeliermittel / Pektinase gekörnt 10 g
- Natürliches Enzym für bessere Saftausbeute
- Für bis zu 200 l Maische oder 400 l Saft
- Verbessert Farbextraktion und Pressbarkeit
- Optimale Wirkung bei 40–50 °C, über 60 °C vermeiden
7,99 €*
Auf Lager, Lieferzeit: 1-3 Werktage
Das Antigeliermittel in gekörnter Form ist ein natürliches, pektinabbauendes Enzym, das speziell zur Verbesserung der Saftgewinnung und zur Erleichterung der Pressung entwickelt wurde. Es wird direkt in die gemahlenen oder gequetschten Früchte eingerührt und sorgt durch den schnellen Zellaufschluss für eine deutlich höhere Ausbeute und intensivere Farbextraktion.
Ob für Apfel-, Birnen-, Beeren- oder Quittenmaische – das Enzym löst die Zellstrukturen auf, verhindert das Gelieren durch Pektine und erleichtert die Verarbeitung bei der Saft- und Weinherstellung deutlich. Das Antigeliermittel eignet sich für bis zu 200 Liter Maische oder 400 Liter Fruchtsaft und ist damit auch für größere Ansätze wirtschaftlich einsetzbar.
Merkmale & Vorteile
- Natürliches Enzym zur Zersetzung von Pektinen in Obstmaische und Saft
- Erhöht die Saftausbeute und verbessert die Farbintensität
- Erleichtert das Abpressen und verbessert die Klärung
- Für bis zu 200 Liter Maische oder 400 Liter Saft geeignet
- Ideal für Äpfel, Birnen, Quitten, Beeren und andere pektinreiche Früchte
Anwendung & Dosierung
- 10 g Pulver in ca. der 20-fachen Menge Wasser einrühren
- Unverdünnt gründlich unter die Maische oder den Saft mischen
- Optimale Einwirkungstemperatur: 40–50 °C
- Temperaturen über 60 °C vermeiden, da dies das Enzym deaktiviert
Mit dieser Pektinase sicherst du dir nicht nur eine bessere Verarbeitung deiner Früchte, sondern auch eine höhere Qualität deines Safts oder Weins – farbintensiv, klar und aromatisch.